Le nouveau Nutri-Score est désormais pleinement en vigueur dans toute l'Europe. Depuis janvier 2026, l'algorithme actualisé s'applique à tous les aliments préemballés vendus dans les sept pays qui utilisent l'étiquette — et si vous avez remarqué que vos céréales du petit-déjeuner ou votre yaourt à boire préférés affichent soudain une couleur différente, c'est la raison. Entre 30 % et 40 % des produits portent un score différent de celui qu'ils avaient sous l'ancien système, selon le Comité scientifique du Nutri-Score.
Cet article explique ce qui a réellement changé dans la mise à jour de 2026, quels produits du quotidien ont obtenu de moins bons (ou de meilleurs) scores, si le Nutri-Score est sur le point de devenir obligatoire en Europe, et comment vérifier n'importe quel produit en quelques secondes.
Qu'est-ce que le nouveau Nutri-Score ?
Le nouveau Nutri-Score est une version actualisée de l'étiquette de A à E apposée sur le devant des emballages, utilisée dans sept pays européens. Elle a été révisée pour évaluer plus sévèrement le sucre, le sel et les édulcorants, tout en récompensant les fibres, les graisses insaturées et les céréales complètes. L'algorithme actualisé est entré en vigueur le 1er janvier 2024 pour les nouveaux produits, avec une période de transition de deux ans pour les stocks existants, qui s'est achevée en janvier 2026 — c'est pourquoi la plupart des consommateurs ne voient le changement en rayon que maintenant.
L'étiquette elle-même n'a pas changé visuellement. Il s'agit toujours d'une échelle à cinq lettres et cinq couleurs, d'un A vert foncé (le meilleur) à un E rouge foncé (le pire). Ce qui a changé, c'est le calcul derrière la lettre.
Pourquoi l'algorithme a été actualisé
La révision a été menée par un Comité scientifique indépendant réunissant des experts des sept pays qui utilisent le Nutri-Score : la Belgique, la France, l'Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, l'Espagne et la Suisse. Le comité a conclu que l'algorithme original de 2017 fonctionnait globalement bien, mais passait à côté de distinctions importantes — comme séparer le pain complet du pain blanc raffiné, ou l'huile d'olive des huiles de cuisson très raffinées. La mise à jour renforce ces distinctions et aligne davantage l'étiquette sur les recommandations alimentaires européennes.
Quels produits ont été déclassés avec le nouveau Nutri-Score ?
Les boissons sucrées, les en-cas salés, les plats préparés et les produits laitiers sucrés ont été les plus touchés par la mise à jour de 2026. L'association de consommateurs foodwatch a réalisé une étude de marché en janvier 2026 et a relevé plusieurs exemples révélateurs :
- La poudre de cacao Nesquik (préparée avec du lait demi-écrémé) est passée d'un score vert à orange. Les boissons lactées sucrées sont désormais évaluées plus sévèrement par l'algorithme des boissons.
- Les repas à boire Yfood sont passés de A directement à E. Tout ce qui se consomme sous forme de boisson passe désormais par l'algorithme des boissons, plus strict que celui des aliments généraux. Les substituts de repas à base de lait étaient auparavant classés comme aliments.
- Les pizzas Dr. Oetker et autres plats préparés similaires sont tombés dans la fourchette jaune-rouge. Le nouvel algorithme pénalise plus fortement le sel et le sucre élevés, et les seuils à partir desquels les fibres et les protéines comptent positivement ont été relevés.
- Les corn flakes sont passés du vert à l'orange pour la même raison.
- Les chips sont passées d'un C à un D, principalement à cause de leur teneur en sel.
- Les boissons édulcorées artificiellement obtenaient auparavant un B vert clair grâce au « sans sucre, sans calories ». Le nouvel algorithme tient compte des édulcorants non sucrés, si bien que beaucoup sont retombées à C ou en dessous.
Si l'un de vos achats habituels semble moins bien noté que dans votre souvenir, c'est presque certainement pour cette raison.
Quels produits se sont améliorés ?
L'huile d'olive, les pains complets et les poissons gras s'en sortent tous mieux avec l'algorithme de 2026. Le comité voulait spécifiquement que l'étiquette mette plus clairement en avant les ingrédients centraux du régime méditerranéen.
- L'huile d'olive est montée à un B vert clair. Selon les nouvelles règles, les huiles végétales sont évaluées sur le rapport entre acides gras insaturés et saturés, ce qui favorise les huiles d'olive, de colza et de noix par rapport à l'huile de palme et de coco. Le beurre, en revanche, reste un E.
- Les pains complets sont désormais mieux distingués des pains à base de farine raffinée. Pour obtenir un score positif, un produit doit contenir nettement plus de fibres qu'auparavant.
- Les poissons gras comme le saumon et le maquereau sont classés plus favorablement.
- Les fruits à coque et les graines sont passés dans une catégorie révisée « matières grasses, huiles, fruits à coque et graines », avec une notation positive actualisée.
Comment les changements du Nutri-Score 2026 affectent vos courses hebdomadaires
En pratique : un Nutri-Score de 2023 n'est pas comparable à un Nutri-Score de 2026 — même sur un produit identique.
Pendant la période de transition, une même marque pouvait apparaître en rayon avec deux notes différentes, selon la date d'impression de l'emballage. Les régulateurs ont autorisé les entreprises à écouler leurs anciens stocks ; vous pourriez donc encore apercevoir une étiquette dépassée dans les mois à venir. Certains fabricants ont ajouté une petite bannière à côté du logo indiquant que la formule actualisée a été utilisée, mais ce n'est pas obligatoire.
Ce qu'il faut concrètement faire :
- Fiez-vous à l'étiquette la plus récente lorsque vous voyez les deux versions côte à côte.
- Ne partez pas du principe que vos anciens favoris notés « A » le sont encore, surtout pour les boissons sucrées, les plats préparés et les produits laitiers aromatisés.
- En cas de doute, scannez le code-barres pour afficher le score le plus à jour.
Il faut aussi se rappeler que le Nutri-Score évalue les produits par rapport à d'autres de la même catégorie, et non en valeur absolue. Une pizza notée Nutri-Score B est meilleure qu'une pizza notée D, mais une pizza reste une pizza.
Le Nutri-Score va-t-il devenir obligatoire en Europe ?
Le Nutri-Score reste facultatif dans l'ensemble de l'UE, mais la France a entrepris de le rendre obligatoire au niveau national — et cette décision risque de faire pression sur d'autres pays. Le 7 novembre 2025, l'Assemblée nationale française a voté pour exiger le Nutri-Score sur tous les aliments préemballés, dans le cadre de la loi de financement de la sécurité sociale pour 2026, avec des exemptions ciblées pour les produits sous appellation protégée tels que les AOP, IGP, Label Rouge et le bio. Le calendrier exact de mise en œuvre sera fixé par décret.
Par ailleurs, la Commission européenne a discrètement abandonné en 2025 ses projets d'étiquetage obligatoire harmonisé à l'échelle de l'UE, laissant la décision aux différents États membres. Des associations de consommateurs comme foodwatch continuent de réclamer une harmonisation au niveau européen, faisant valoir que l'adoption facultative permet aux fabricants des produits les moins bons de simplement s'en dispenser — ce que beaucoup ont précisément fait.
Pour les consommateurs, la conséquence à court terme est simple : si un produit n'affiche pas de Nutri-Score, cette absence est en soi un signal qui mérite attention.
Comment vérifier le nouveau Nutri-Score d'un produit
Le moyen le plus rapide de connaître le Nutri-Score actuel d'un produit est de scanner son code-barres avec une application alimentaire dont la base de données est mise à jour en temps réel. Des outils comme Nime intègrent directement le dernier algorithme : vous voyez donc le bon score 2026, quelle que soit la note imprimée sur l'emballage — ce qui compte pendant la transition, lorsque d'anciens stocks peuvent encore afficher des notes périmées.
Le scan est particulièrement utile lorsque :
- Un produit n'affiche pas du tout de Nutri-Score sur son emballage (de nombreuses marques premium ou importées ne l'apposent pas).
- Vous souhaitez comparer deux options côte à côte en magasin.
- Vous voulez savoir pourquoi un produit a obtenu son score — le détail du sucre, du sel, des fibres et des additifs.
Un scanner alimentaire comme Nime va aussi au-delà du seul Nutri-Score, en signalant des ingrédients spécifiques que les consommateurs pourraient vouloir éviter — additifs, allergènes, édulcorants controversés — qui n'entrent pas dans le calcul de la lettre.
Comment Nime se distingue du Nutri-Score
Nime n'est pas dérivé du Nutri-Score. Le score de Nuisibilité de Nime est calculé de façon indépendante et n'est ni affilié, ni approuvé par le Comité scientifique du Nutri-Score ni par aucune autorité nationale participante. Les deux systèmes mesurent des choses différentes : le Nutri-Score note le profil nutritionnel (énergie, sucre, sel, fibres, etc.) sur une échelle de couleurs A–E ; le score de Nuisibilité de Nime pondère les additifs, le niveau de transformation, l'exposition aux pesticides et les microplastiques pour produire un nombre de 0 à 100, où plus bas signifie un risque modélisé moindre. Un produit peut bien noter sur l'un et mal sur l'autre.
Questions fréquentes
Quand le nouveau Nutri-Score est-il entré en vigueur ?
L'algorithme actualisé s'est appliqué aux nouveaux produits mis sur le marché à partir du 1er janvier 2024. Une période de transition de deux ans a permis d'écouler les stocks existants, jusqu'en janvier 2026. À partir de 2026, presque tous les Nutri-Score en rayon reflètent la nouvelle formule.
Quels pays utilisent le Nutri-Score ?
Sept pays européens ont officiellement adopté le Nutri-Score : la Belgique, la France, l'Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, l'Espagne et la Suisse. Il reste facultatif dans tous ces pays, même si la France a voté en novembre 2025 pour en rendre l'affichage obligatoire au niveau national.
Pourquoi mon produit préféré a-t-il obtenu un moins bon score ?
Le nouvel algorithme est plus strict sur le sucre, le sel et les édulcorants non sucrés, et il a relevé les seuils à partir desquels les fibres et les protéines comptent comme des points positifs. Il a aussi fait passer tous les produits à boire — y compris le lait aromatisé et les substituts de repas — à l'algorithme des boissons, plus strict. Si votre produit relève de l'une de ces catégories, une baisse est probable.
Le Nutri-Score tient-il compte des additifs alimentaires ?
Non. Le Nutri-Score évalue le profil nutritionnel — calories, matières grasses, sucre, sel, fibres, protéines et quelques ingrédients positifs — mais il ne signale pas les additifs, colorants ou conservateurs spécifiques. Pour cela, il vous faut une application qui lit la liste complète des ingrédients.
En quoi le Nutri-Score diffère-t-il d'une application de scan alimentaire ?
Le Nutri-Score vous donne une seule note globale basée sur le profil nutritionnel. Une application de scan alimentaire lit la liste complète des ingrédients et peut signaler des préoccupations précises — additifs, édulcorants, allergènes, huile de palme — qui n'entrent pas dans le calcul de la lettre. Les deux se complètent : utilisez le score pour un aperçu rapide, et le détail des ingrédients lorsque vous voulez savoir exactement ce que contient l'emballage.
Sources : Comité scientifique du Nutri-Score via Santé publique France ; étude de marché foodwatch, janvier 2026 ; Assemblée nationale française, vote du 7 novembre 2025 sur le PLFSS 2026 ; Commission européenne.