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Des analyses d'ingrédients en langage clair, des recherches en nutrition et, de temps en temps, un décryptage approfondi des étiquettes.

Un flat lay éditorial en vue de dessus avec des produits ultra-transformés courants — un bol de céréales sucrées, une barre snack emballée, des biscuits, une bouteille de soda et une boîte de plat cuisiné — disposés sur une surface neutre, illustrant les catégories au cœur du rapport du European Heart Journal de mai 2026 sur les aliments ultra-transformésAliments ultra-transformés

Alimentation ultra-transformée et cœur : ce que le rapport du European Heart Journal de mai 2026 et la série du Lancet disent réellement

Un rapport du European Heart Journal de mai 2026 et la série de référence du Lancet sur les aliments ultra-transformés documentent un risque de mortalité cardiovasculaire environ 50 % plus élevé, un risque de troubles mentaux courants 48–53 % plus élevé, et une évidence cohérente sur plus de 30 conséquences sanitaires. Voici ce que la recherche montre réellement, où subsiste l'incertitude honnête, et ce qu'il faut en faire lors des courses hebdomadaires.

11 juil. 2026
Un flat lay éditorial en vue de dessus de produits carnés salaisons et transformés courants — tranches de bacon, salami, jambon de style charcuterie et tranches de viande cuite salaisonnée — disposés sur un plateau d'ardoise mat, illustrant les catégories affectées par le règlement (UE) 2023/2108 qui a réduit les niveaux de nitrites autorisés à partir d'octobre 2025Viande transformée

Nitrites et nitrates dans les viandes transformées : ce que la coupe UE de 2025 a réellement fait et ce qui reste en débat

Le règlement (UE) 2023/2108 de la Commission a réduit les niveaux de nitrites autorisés dans les produits carnés de l'UE de près de moitié à partir d'octobre 2025, sur la base de l'évaluation des risques de l'EFSA de 2023 reliant l'exposition aux nitrites à la formation endogène de nitrosamines et au risque de cancer. Huit mois plus tard, une coalition de scientifiques européens pousse à des limites encore plus strictes, la conformité dans l'industrie de la viande est inégale et la science de la reformulation avance vite. Voici où la réglementation a réellement atterri et ce qu'il reste à faire.

11 juil. 2026
Un flat lay éditorial en vue de dessus des trois principales sources d'acrylamide — une tasse de café torréfaction foncée, une assiette de pain grillé foncé et un bol de chips de pommes de terre — disposés sur une surface en bois chaud, illustrant les produits du quotidien au cœur de la proposition de l'UE de limites contraignantes fin 2026Acrylamide

Acrylamide dans le café, le pain et les chips : ce que l'UE prépare pour fin 2026 et pourquoi des limites contraignantes comptent

L'acrylamide — un cancérogène humain probable formé lorsque des aliments riches en glucides brunissent à haute température — est actuellement contrôlé dans l'UE via des niveaux de référence plutôt que des limites contraignantes. Des limites contraignantes sont attendues fin 2026, portées par les données d'exposition EFSA de 2020–2023 et une vague de science de la reformulation, dont un essai de blé CRISPR en avril 2026 réduisant l'acrylamide de 93 %. Voici ce que font les règles actuelles, vers où vont les limites plus strictes et à quoi penser au petit-déjeuner.

11 juil. 2026
Un verre d'eau du robinet clair sur un plan de travail neutre à côté d'un mitigeur de cuisine, illustrant les limites PFAS de la directive européenne sur l'eau potable, devenues obligatoires dans tous les États membres le 12 janvier 2026PFAS

PFAS dans l'eau potable de l'UE : ce qui a changé le 12 janvier 2026 et ce que cela signifie pour les consommateurs

L'eau potable de l'UE est soumise à des limites obligatoires en PFAS depuis le 12 janvier 2026 — 0,1 µg/L pour 20 PFAS spécifiés et 0,5 µg/L pour le total PFAS. Cinq mois plus tard, les États membres divergent, les Pays-Bas affrontent un cas de contamination particulièrement visible, et la portée de la réglementation sur l'alimentation est plus limitée que ne le suggère le cadrage centré sur l'eau. Voici ce que ces règles font réellement.

15 juin 2026